| Til Forsiden |
|
|
| Tilmeld dig nyhedsbreve: Send en mail |
|
Kære vinvenner,
Kældervin i Odder har ikke for tiden planlagt arrangementer.
Nyhedsbrev
september 2007. Sommeren er overstået (hvis den da overhovedet var her!!). Men ferien bød i hvert fald på 3 spændende besøg:
hos Mas de Theyron i
Languedoc, ########## Mas de Theyron fremstiller vine i den ”kvalitetsbevidste” ende af skalaen. Derfor er det håndværk hele vejen igennem. Håndhøstet, transporteret hjem til vingården med hestekærre, håndsorteret og lagt til udblødning udelukkende ved hjælp af gravitation. Ingen maskiner, ingen pesticider og ingen kunstgødning. Kun naturen og menneskets pasning af vinene gennem et helt år. Vingården er over 100 år gammel, men producerede frem til 1996 kun druer til det lokale kooperativ. Da Marie Claude og Michel Urbain købte stedet, var det nærmest i forfald. Der er brugt megen tid og mange penge på at modernisere selve vinproduktionen, således at de nu kan lave vine af høj kvalitet. De fleste vinstokke er over 40 år gamle – nogle helt op til 80 år (Grenache). ########## Domaine Clavel er en af de moderne producenter af Côtes du Rhône Village- vine. Udvalget er meget stort og spænder over 4 serier fra de billige Vin de Pays d'Oc til de lidt dyrere AOC Saint-Gervais og Chusclan Côtes du Rhône Village-vine. Ikke overraskende fandt vi vinene i den dyre ende mest interessante. Stedet drives af familien Clavel med far og mor i spidsen samt datter og svigersøn, som bistår bl.a. med salgsarbejdet. ##########
Château Bordeneuve
er navnet på familieslottet til familien Guasch som ejer ”Maison
d'Armagnac” i
Castelnau d'Auzan i
Gasgogne. De er den største
negociant inden for armagnac og
fremstiller flere fremragende produkter blandet af destillater fra
områdets producenter. Vi føler imidlertid, at vi har været heldige
ved at få lov til at importere familiens egen
Armagnac, Armagnac er et særdeles kvalificeret alternativ til god cognac, så hvis man ikke har smagt denne ravgyldne drik endnu, så er det bare med at sige til. ##########
Fælles
for alle de ovennævnte produkter er, at de fås i
Kældervin-butikkerne i Odder og Holbæk
fra midten af november.
Kommende arrangementer: Se siden Smagninger/Arrangementer
|
|
Fonty's Pool Australien Rødvin - Syrah
Dato
26-Apr 2007
Rød farve. Intens duft af brombær, blomme, peber. Mellemfyldig vin med flot frugt og en god, lidt krydret smag, der også har en smule tannin - uden det overdrives. Her er lidt ristede noter fra fadlagringen, der "tørrer" vinen en smule. Men dejlig vin. Vinen passer godt til en krydret gryderet. Forhandler: Kældervin
|
|
Pressemeddelelse:
Sjælden brandy hos Kældervin i Holbæk
Kældervin har hjemtaget et mindre parti af den særdeles sjældne spanske brandy Gran Duque de Alba Oro.
Denne brandy er af typen ”Brandy de Jerez Solera Gran Reserva Especial”.
Brandy fremstilles på samme måde som cognac af destilleret druemost, som efter destilleringen lagres på egetræsfade. Som det ofte er tilfældet med Brandy, lagres den i et særligt fadsystem kaldet Solera. Solera metoden er betegnelsen for, at et fads indhold flyttes fra fad til fad i flere lag for at opveje den del, der tappes på flaske fra det nederste af normalt 5 lag. Efter endt lagring tappes brandy’en fra den nederste række, hvorefter ny brandy tilsættes fadet. Normalt tappes 10 % af indholdet i det nederste lag. Metoden anvendes i øvrigt også til sherry.
Farven er en blanding af mahogni og ibenholt. Duften er med noter af vanille, som er fremkommet af den lange fadlagring, og smagsnoterne omfatter en meget kompleks smag med bl.a. blomme og brændte undertoner i en utrolig cremet og fløjlsagtig indpakning.
Den bør nydes i små tulipanformede glas ved stuetemperatur til særlige lejligheder.
Gran Duque de Alba Oro fremstilles kun i et meget begrænset antal hvert år, så der er tale om den perfekte gave til personen, der har alt - eller til sig selv. Leveres i en eksklusiv gaveæske med silkefor. Pris: 975,- kr.
Kældervin er også leveringsdygtig i ”lillebroderen” Gran Duque de Alba - en 15 års Brandy de Jerez Solera Gran Reserva - med en fin lang smag og gode noter af vanille og balsamiske undertoner. Pris 325,- kr.
Flere oplysninger: Kældervin – Holbæk, Algade 9, Gården, 4300 Holbæk eller 22 95 78 88. Kældervin leverer vin, spiritus og delikatesser over hele landet.
Med vinlig hilsen
Kældervin |
|
© 2006 - Kældervin.dk |
Kældervin
Gran
Duque de Alba Oro er sjælden, fordi den er fremstillet i et
meget begrænset antal og kun af den allerbedste kvalitet
råvarer (hvidvin af Palomino og Airen typerne), som efter
destillering ved 65°C er lagret i brugte amerikanske Oloroso
sherryfade til en gennemsnitsalder på 20 år. Det betyder, at
de ældste komponenter i denne brandy er minimum 30 år gamle.