Vin Chaud er franskmændenes bud på julegløgg. Alle, der har været på skiferie i Frankrig eller Østrig, kender Vin Chaud eller Glühwein fra skipisternes barer.

Vin Chaud kan laves på lige så mange måder som den danske Gløgg. Her er Kældervins bud på Vin Chaud:

Den færdige sirup skal opbevares i køleskab.

Servering:
Der tilsættes ½ - 1 dl. pr. flaske god rødvin f.eks. Côtes-du-Rhône. Vin og sirup varmes op til lige under kogepunktet og serveres i glas.
 

Orange sirup:
½ kg appelsiner,
250 g lyst rørsukker,
½ l kogende vand,
1 stang vanille,
2 stænger kanel,
1 lille knold ingefær,
1 lille stykke hel chili (ca. 3 cm.)

Appelsinerne skæres i skiver, krydderier og kogende vand tilsættes. Det hele småkoger i en times tid, sies og hældes på rene glas/flasker.

Her følger opskriften på chokoladekagen, som blev serveret ved aftenarrangementet "Cognac og chokolade" hos Galleri Brænder, Holbæk, den 8. februar 2007.